almejas con jamón y albariño

Para una red de almejas (yo compro las que se denominan japonesas) 200 gramos de jamón en tacos (de los paquetitos que venden en los supermercados) una cabeza de ajo morado, una botella de vino blanco de albariño, una cucharada de harina,
Una vez limpias las almejas se ponen en la cazuela con la mitad del vino de albariño, cuando ya están abiertas, en una sarten aparte se sofrien los tacos de jamón con un poco de aceite y se le añaden los ajos cortaditos muy chiquitines, se da a todo una vuelta y entonces con dos deditos de vino que habremos dejado desleímos la harina se añade y se deja reducir el caldo y bien con el resto del albariño bien frío o una cervecita bien fría ¡hummmmmmmmmmmmm delicioso!
¡No hagais mucho caso de la mancha que se ve en los individuales, terminaba de caer un vaso de agua y no nos hemos dado cuenta cuando hemos hecho la foto!
Esta receta el artífice es mi hijo mayor.